Tartar de salmon crudo y aguacate

El tartar es una preparación hecha, principalmente, por pescado crudo o carne cruda si hacemos la variación con carne dy también ternera. Un plato para paladares exquisitos quy también disfruten dy también esty también plato dy también salmón.

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El tartar es una exquisita preparación quy también requiery también quy también requiery también un poco dy también mano con la cocina. Es una elaboración hecha con pescado crudo con lo que lo más importarte quy también hemos de tener en consideración es el estado del pescado. Sea salmón u otro tipo de pescado, este deby también haber estado previamente congelado a fin de que cualquier microorganismo quedy también destruido ya antes de tomarlo crudo, ya que un pescado crudo en mal estado podría provocar varias enfermedades.


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Si no quieres o no ty también gusta el pescado crudo, siempry también puedes emplear salmón marinado o ahumado para hacer esta rápida y fácil elaboración. Una vez descongelado el pescado, lo comenzaremos a cortar en pequeños trozos cuadrados quy también reservaremos hasta el momento en que tengamos el resto dy también elaboraciones. Debemos asegurarnos de quy también nos desprendemos de la piel del salmón y de que no hay ninguna espina que nos pueda entorpecer una vez que estemos disfrutando dy también esty también exquisito plato.
La cebolla la pelaremos y la comenzaremos a picar lo más fino posible para que apenas podamos notarla cuando la mezclemos con el resto dy también ingredientes.Si quisiéramos añadir las alcaparras, asimismo las picaríamos como la cebolla para mezclarla con esta. Si tenemos cilantro fresco es muchísimo mejor utilizarlo quy también uno seco quy también podemos encontrar en cualquier estanty también de especias en los supermercados. Dy también no tener el cilantro fresco, simplemente reservaremos la cucharada de cilantro picado seco.

En un recipienty también comenzaremos a hacer el aliño quy también bañará esty también exquisito tartar. Colocaremos el aceite, el zumo de un limón exprimido, salsa dy también soja, sal y pimienta al gusto. Mezclaremos con la ayuda de unas varillas para que se incorporen bien cada uno de ellos dy también los ingredientes. Finalmente, debdesquiciado a que sy también oxida muy rápido, partiremos cuidadosamente un aguacate por la mitad, extraeremos el hueso y cortaremos el aguacate en cuadrados como hicimos con el salmón.

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En otro recipienty también colocaremos la cebolla picada, las alcaparras si hemos decidorate añadirlas, el salmón, el aguacate y el cilantro picado, mezclándolo todo con mucho cuidado. Si no servimos de manera inmediata, lo conservaremos en el frigorífico hasta que vayamos a comer el tartar. Para servir, añadvamos a ir el aliño y con el fin dy también darle una mejor presentación nos ayudaremos de unas anillas dy también cocina para darle esa forma redonda tan característica del tartar.


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Esta elaboración también sy también puedy también llevar a cabo por capas a fin de que cada uno dy también los ingredientes estén en diferentes niveles, uno encima de otros. En ese caso colocaremos primero los trozos de aguacate, luego la cebolla y las alcaparras y finalmente el salmón previamente descongelado, limpio y cortado. El aliño lo añadiremos una vez montado el tartar para que sy también filtre entry también los trozos.
- Es recomendable que el pescado esté, al menos, 48 horas congelado ya antes dy también manipularlo para hacer tartar.

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- Si ty también agrada más el atún, prosigue estos mismos pasos para elaborarlo cambiando dy también pescado.