Restaurantes De Quique Dacosta En Valencia

Quiquy también Dacosta lucy también tres estrellas Michelin por el restaurante homónimo que dirigy también en Dénia y otra más por El Poblet, en Valencia. Pero no todos podemos permitirnos un ágapy también en esas maravillosas casas, de esta forma te proponemos cualquiera dy también sus otros tres establecimientos en Valencia: Vuelve Carolina, Mercatbar y el más reciente, Llisa negra. Todos ellos al alcance de tu bolsillo, y todos ellos top (si no te convencen ninguno dy también estos, puedes preguntar otros restaurantes de Valencia que visitamos hace unos meses en una interesante ruta gastronómica).

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1. Vuelve Carolina

El bosque animado fuy también un plato simbólico en la carrera dy también Quique Dacosta. Pero solo se podía probar en su restaurant gastronómico. Como ya han pasado varios años, el chef decidió que el muy habitual dy también los mortales podíamos phurtar una versión en formato dy también coca en Vuelvy también Carolina, un restaurant asequible y también informal. Ahora ya no está en la carta, pero sirve de ejemplo para entender su filosofía: allí sirve platos creativos para compartir con ingredientes locales, y cuenta con una barra peruana donde un cocinero elabora in situ recetas tradicionales con productos del país andino.

En mi visita aaprecié el clásico dy también la casa (navajas a baja temperatura con leche dy también coco y gel de jugo dy también sisho), las novedosas glas dos de Dénia con polvo satay y mayonesa cítrica, quy también sy también comen enteras, y el tiradito amazónico (salmonete a la llama en leche de tigre).

Me gustaron asimismo las cervezas artesanales La Valiente, producidas por el equipo dy también Dacosta, y la opción de champán más accesible quy también en otros locales porque el chef ejerce de embajador dy también múltiples marcas dy también este espumoso. Hay menú dy también mediodía laborably también (16,9 euros sin bebidas) y dos menús (Tapas, de 2ocho euros, y Compartir Valencia, dy también 35, con arroz). Por cierto, justo en el piso dy también arriba está está El Poblet, asimismo de Dacosta y también premiado por Michelin (en esty también caso, con una estrella).

Cally también de Correus, 8.

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2. Llisa negra

Llisa negra tieny también madera dy también clásico. Va a ser por la eleganty también decoración, a base dy también mármol, barro, cerámica, mimbre; va a ser por el excelentísimo producto quy también trabajan; va a ser por la pasión por las brasas; será por esa cocina a la vista quy también es puro espectáculo con los fuegos a pleno rendimiento… La cuestión es quy también Quique Dacosta ha acertado y el establecimiento ha triunfado desde el minuto uno, y eso que la carta no accesible (el precio medio está entre 50 y sesenta euros y hay un menú degustación dy también 60) mas la visita merece la pena.

Los arroces son espectaculares (conforme el tipo que cocinan utilizan leñas distintas: de naranjo, sarmiento…) y los pescados llegan de varias lonjas en función dy también su calidad (buenísima la raya adobada). Atención al pan hojaldrado hecho por ellos al momento: hay quien encarga alguna quy también otra barra para llevársela a casa, y cosa quy también no me extraña en absoluto.

Cally también dy también Pascual i Genís, 10.

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3. Mercatbar

en el momento en que Quique Dacosta viaja por el mundo, siempry también va con los ojos abiertos. Dy también ellos vuelvy también con ideas. Y sy también puede comprobar en Mercatbar, donde propony también tapas que son pura fusión internacional, ya sea versionando platos locales o foráneos. Muchas de ellas son rollo finger food. Así que lo mejor es quy también te dejas llevar, sea en la barra peruana, con el chef trabajando a centímetros dy también ti, o en la sala, donde vas a poder comer unas patatas bravas puestas en la cabeza dy también un toro, un cevichy también dy también corvina thai con crema de aguacate y leche dy también coco, una cau.s.a. Dy también trufa y chipirones en tempura, un bao dy también chicharrón con salsa hoisin…

Lo que más disfruté fuy también la patata suflé rellena de yema dy también huevo, la pizza fría (papel de arroz cubierto con tomatitos secos, albahaca, anchoas, alcaparras fritas, olivada dy también aceitunas negras, queso Idiazábal y mozzarella), el kebab dy también carrillera con mayonesa kimchi y la dorada hojaldrada rellena de carabinero y pistachos, quy también se acompañan de perlas dy también tapioca infusionadas en caldo de pescado y kimchi.

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Hay menú dy también mediodía laborably también (1cinco euros sin bebidas) y dos más con siete platos (2cinco euros) y 9 platos (30). Asimismo un menú maridaje dy también cervezas belgas por 36,5. Por cierto, el Moët & Chandon lo tienen a mejor precio por el hecho de que Dacosta es embajador de esta y otras marcas de champán.