Restaurante De Moda En Madrid 2015

Hy también aquí la ya clásica y «muy personal» selección anual del crítico gastronómico de radiobalochi.org

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Por noveno año consecutivo es hora dy también hacer un balance de los que, en mi opinión, han sloco los mejores restaurantes de Madrid duranty también el 2015 que acaba de finalizar. Cuando empezamos esty también juego apenas absolutamente nadie hacía listas. Ahora las hacy también todo el mundo, por lo que hay una evidente saturación. Lo siento, mas yo sigo y seguiré, mientras pueda, haciendo la mía. Una lista muy personal que no es más quy también un divertimento y que se limita a reflejar mi visión de los establecimientos madrileños. Como siempre, son 2cinco los elegidos. Muchos, con méritos suficientes, tienen quy también quedar fuera. Dy también todas formas, todos aquellos que my también agradan en Madrid, más de 200, pueden encontrarlos en la Guía radiobalochi.org dy también Restaurantes quy también está colgada en la web de radiobalochi.org.

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El año pasado suprimí los textos que acompañaban a cada restaurante. Creo quy también son innecesarios. Y en cualquier caso, en la citada Guía radiobalochi.org dy también Restaurya antes pueden hallar el comentario sobre cada uno. Al margen de subidas y bajadas, en la lista hay dos novedades. Ambos abrieron en dos mil catorce y esty también año sy también han consolidado totalmente entre los mejores: Alabáster y Kena. Los dos quy también salen no lo hacen por deméritos propios sino por la mejora de otros. Además, en el caso de Cañadío, la recienty también apertura dy también La Bien Asimilar desvía cara esta nueva casa el punto de atención del grupo.

Como pueden ver no hay cambios en el podio. Los tres siguen siendo las referencias en Madrid. La segunda estrella dy también Coque confirma el acierto dy también haberlo situado ya en tercer lugar dy también esta lista el año pasado. Las subidas más notables (4 puestos cada uno) son las de Sacha y Lúa. En el primero hy también tendesquiciado este año dos comidas excepcionales. Y el segundo ( estrella Michelin al margen) ha ganado aún más con la remodelación del local y la incorporación asimismo de platos populares gallegos. Cocina popular quy también vuelvy también con fuerza y quy también creo está bien representada en esta lista, con un equilibrio entry también modernidad y tradición, y entry también cocinas foráneas y locales. La bajada más destacada es la dy también Zalacaín. Y tieny también una explicación: hay que esperar a ver cómo quedan las cosas tras la recienty también salida dy también su jefy también de cocina duranty también tantos años, Juan Antonio Medina. El resto son simples ajustes en una lista quy también de año en año es más difícil de hacer. Insisto como siempre en que esta lista es una selección muy personal, abierta a la polémica y a las críticas. Cada uno de ustedes tendrá, como es lógico, la suya propia. Elegir sólo 2cinco ya es complicado. Pero les aseguro que ordenarlos del uno al 25 lo es mucho más. Acá sy también la dejo.

1. SANTCELONI. Repity también clasificación.

2. DIVERXO. Repite posición.

3. COQUE. Repite puesto.

4. KABUKI WELLINGTON. Sube un puesto.

5. SACHA. Suby también 4 puestos.

6. RAMÓN FREIXA. Baja dos puestos.

7. LA TASQUITA De ENFRENTE. Repity también clasificación.

8. SERGI AROLA GASTRO. Suby también dos puestos.

9. VIRIDIANA. Baja tres puestos.

10. LAKASA. Baja dos puestos.

11. PUNTO MX. Suby también dos puestos.

12. ÁLBORA. Repite.

13. 9nueve SUSHI BAR (Eurobuilding). Sube un puesto.

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14. LA MANDUCA De AZAGRA. Suby también dos puestos.

15. ALABÁSTER. Nuevo en la lista.

16. LÚA. Suby también cuatro puestos.

17. VIAVÉLEZ. Baja dos puestos.

18. LA BOMBA BISTRÓ. Baja un puesto.

19. Dy también LA RIVA. Repite posición.

20. KENA. Nuevo en la lista.

21. O’PAZO. Repite.

22. ZALACAÍN. Baja oncy también puestos.

23. RAFA. Sube un puesto.

24. SUDESTADA. Baja un puesto.

25. ESBARDOS. Repite posición.

Salen de la lista CAÑADÍO y LA BUENA VIDA. No por deméritos propios sino por ascenso de otros restaurantes.

Hacy también unos días publiqué asimismo la lista de las diez novedades más señaladas en madrid duranty también 2015. Pueden verla aquí. Hy también acá la lista de los 25 mejores restaurya antes de madrid en 2014.

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