RECETA DE PULARDA RELLENA AL HORNO

Pepa Muñoz y Jorge Brazález nos proponen, en el programa 'La Cocina de ¡radiobalochi.org!', una pularda rellena, quy también es una de las aves por excelencia de la temporada navideña. El relleno lo hacen con carne, foie, polvorones, fsendas pasificadas y huevo. Y la van a servir con una guarnición a base dy también manzana y boletus a la sidra y unas verduras glaseadas. Ten en cuenta quy también antes de empezar a cocinarla tendrás que macerarla en Oporto y ajo durfrente a la nochy también precedente para disfrutar dy también esta pularda rellena como es debido.

Tu lees esto: Receta de pularda rellena al horno


Para la pularda 1 ud dy también Pularda 350 g de Carny también picada ternera 1cincuenta g de Carne picada cerdo 250 g dy también Foiy también (una lata) 2 ud de Polvorones 300 ml dy también Vino de Oporto diez ud de Orejones diez ud de Ciruelas pasas 30 ud de Uvas pasas dos ud de Huevos 3 cabeza dy también Ajo Sal Pimienta Aceite de oliva virgen
Para la guarnición cuatro ud de Manzana reineta doscientos ml dy también Agua cuatro ud dy también Boletus uno ud de Zanahoria 1 ud de Calabaza uno ud dy también Puerro cuatro ud dy también Cebollitas francesas 1cincuenta ml dy también Sidra cuatro ud dy también Boletus 20 g de Azúcar blanco Tomillo Sal Pimienta

3.

Retiramos la mitad de los ajos y recuperamos el líquorate de la maceración, quy también vamos a usar más adelante.

5.

Mezclamos en un bol los dos géneros de carne picada y añadimos la lata de foie, trufa picada, 2 huevos, 2 polvorones, tomillo, sal y pimienta y mezclamos bien.

6.

Con esta mezcla rellenamos el interior dy también la pularda macerada, la cerramos bien y la ponemos en una bandeja de horno.

8.

Añadimos cerca de la pularda los orejones, las pasas y las ciruelas, que nos van a aportar azúcar natural.

10.

Lavamos la manzana reineta, ly también quitamos el corazón y las ponemos enteras y sin mondar al lado de la pularda en la bandeja.

1.

A los 30 minutos de horneado, sacamos las manzanas y les quitamos la piel cuidadosamente dy también no quemarnos.

4.

Ver más: Amar Es Para Siempre Ultima Temporada 10, Amar Es Para Siempre

En una sartén echamos un tanto dy también aceite y un dienty también de ajo y cuando esté dorado lo retiramos y salteamos ligeramente los pies y los sombreros dy también los boletus con un poco dy también sal.

5.

Sobre un papel de aluminio colocamos la manzana asada pelada, los boletus, tomillo y un poco dy también sidra.

6.

Cerramos el papel formando una especie dy también paquetito o papillote y metemos en el horno duranty también 5-10 minutos.

7.

Pelamos y cortamos la calabaza y la zanahoria en dados, el puerro en rodajas y pelamos las cebollitas francesas.

8.

Ponemos una cazuela al fuego con un tanto de aceity también y añadimos, por este orden, zanahoria, las cebollitas y el puerro.

9.

Echamos un tanto de sal, rehogamos y agregamos el azúcar y lo dejamos cocinando a fuego medio duranty también 7-ocho minutos hasta el momento en que sy también caramelicen las verduras.

1.

Servimos la pularda acompañada de las guarniciones: la manzana con los boletus, por un lado, y las verduras glaseadas por otro.

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