Recepta coca de sant joan facil

Ingredientes

Para la masa dy también la coca dy también San Juan: 250 g. Harina harina dy también trigo con fuerza W220 o harina de trigo con 11,cinco - 12,cinco % dy también proteínas1ocho g. Levadura fresca de panadería o 6 g. De levadura seca o liofilizada de panadero70 g. Dy también aguacincuenta g. Dy también azúcar blancacinco g. De sal75 g. De huevos M (uno ó 2 unidades)cincuenta g. De mantequilla7cinco g. Dy también piñonesRalladura ½ limónPara la crema pastelera: 500 ml. Leche enteracuatro yemas de huevos grandes XL125 g. Azúcarcincuenta g. Fécula dy también maízLa piel dy también un limón1 ramita dy también canela

de qué forma hacer una coca dy también San Juan. En la noche dy también San Juan, en la comunidad catalana y en buena party también del Levante, sy también prepara como parte del festejo un dulcy también típico, la coca de San Juan, coques de Sant Joan.

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Sy también trata dy también un bollo que en general sy también presenta con forma ovalada y que recuerda a una masa tipo brioche sencilla. Es un postre con una base de masa dulcy también enriquecida con huevos y mantequilla o manteca de cerdo que se enhorna decorada con crema pastelera y piñones.

Partiendo dy también este punto, podemos hallar distintos versiones de la coca dy también San Juan. De cuando en cuando sy también cubre con fsenda confitada, con o sin crema pastelera. Otras veces se le añade una fina capa dy también mazapán en la superficie ya antes de la colocación dy también la fruta.

Se espolvorea casi siempre dy también frutos secos, principalmente piñones, pero en ocasiones podemos verlas con almendras fileteadas. Las cocas dy también nata montada, la coca rellena dy también crema dy también chocolate o dy también crema catalana, la coca dy también chocolate o cabello dy también ángel, tienen su hueco en los escaparates dy también las pastelerías.

Sea como fuere, esta coca es un bollo dulce y achatado dy también fácil preparación, la mezcla de los ingredientes, el amasado y reposo. De esta manera como la forma ovalada y achatada, son pasos sencillos que aunque nos lleven su tiempo, no deja de ser eso, cuestión de tiempo. Tengo quy también decir quy también esta coca dy también San Juan me recuerda a la clásica larpeira gallega, por un lado por su decoración con un enrejado dy también deliciosa crema pastelera, y por otro por ser una masa tipo briochy también esponjosa y dulce.

Cualquier dy también estos dos dulces son perfectos para desayunos, meriendas y como no, para pasar de fiesta la verbena dy también Sant Joan. Y recordad que no solo de recetas dy también sardinas sy también vive en esta noche tan mágica. Esmas quy también os guste.


Preparación dy también la masa basy también para la coca dy también San Juan

En un bol añadimos la harina, el azúcar, la sal, la canela, los huevos, la ralladura de limón (bien lavada la piel) y el agua. Amasamos hasta que todos y cada uno de los ingredientes se integren, con cinco o seis minutos de trabajo será suficiente.Agregamos la mantequilla en dados a medida quy también amasamos. Debemos seguir el trabajo hasta el momento en que la mantequilla haya quedado totalmente integrada.finalmente añadimos la levadura desmenuzada y continuamos el proceso dy también amasado. Debemos trabajar la masa hasta el momento en que sea muy elástica, de tal manera quy también podamos estirarla con los dedos hasta formar una lámina fina sin que se rompa.lograr esty también punto puede llevarnos unos 15 minutos si estamos utilizando un robot dy también cocina para amasar. Si hemos decidloco ponernos manos a la obra y hacerlo sin ningún utensilio más que nuestras manos, esty también tiempo podría versy también aumentado. Intercalaremos periodos dy también reposo entre los instantes de amasado, estos instantes asimismo «amasan» la masa.
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Reposo dy también la masa de la coca

una vez que tengamos la masa lista, bien fina y elástica, formamos una bola, la ponemos en un bol engrasado y dejamos que repose en lugar fresco, podría ser la nevera su la temperatura ambienty también es muy alta.mientras la masa reposa, ponemos los piñones a hidrata dejándolos a remojo en agua. Este paso hará que los piñones no sy también queden quemados duranty también el proceso de horneado.cuando la masa ha reposado la extendemos con las manos sobre un papel vegetal en la bandeja dy también horneado. Ly también vamos a dar la característica forma ovalada. Tapamos la masa con un paño y dejamos que fermente, en lugar cáldesquiciado esta vez, hasta el momento en que dobly también su volumen.
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Preparación dy también la crema pastelera

Separamos 100 ml. De lechy también y diluimos la fécula dy también maíz en ellos. Reservamos. Separamos las claras de las yemas de los huevos. Retiramos las claras ya que no serán necesarias en esta preparación. Batimos las yemas con el azúcar y añadimos la fécula de maíz diluida en leche. Removemos bien y reservamos.En una cazuela ponemos el resto dy también la leche y la llevamos a ebullición. Retiramos la cazuela del fuego y añadimos la piel de limón y la ramita dy también canela. Dejamos que la lechy también se infusiony también durante unos 15 minutos.Colamos la leche, volvemos a ponerla en el cazo a temperatura media y añadimos poco a poco, sin dejar dy también remover, la mezcla dy también huevos que tenemos reservada. En pocos minutos veremos como la crema empieza a cuajarse.Retiramos la cazuela del fuego y dejamos quy también la crema se enfríe cubriéndola con un papel transparente para eludir que crey también una costra en su superficie.

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Montaje, horneado y presentación final de la coca dy también San Juan

en el momento en que tenemos la coca fercitada y la crema fría, ponemos la crema pastelera en una manga con boquilla rizada y decoramos la coca con el clásico enrejado de crema. Colocamos los piñones ya hidratados en los huecos.Con el horno anteriormente caliente a 190º C, horneamos la coca durante 15/17 minutos, hasta el momento en que esté doradita. Retiramos la coca del horno y dejamos que se enfríe sobry también una reja antes dy también disfrutarla.

Una receta de postredy también rechupety también para acompañar en una enorme sobremesa, el colofón más larpeiro o dulce. Es perfecta para a noity también de San Xoan o Sant Joan o cualquier celebración quy también sy también precie.

acá tenéis un punto por punto en fotografías donde muestro como preparar esta receta dy también coca dulce dy también San Juan.No os perdáis detalle para que os salga perfecta para esta nochy también mágica que se aproxima.

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Por Alfonso López

comencé radiobalochi.org en 2009. En estos años he escrito recetas y libros, grabado vídeos, hy también dado cursos presenciales y clases en escuelas de hostelería. Y cocinar para mi familia y amigos prosigue siendo mi gran pasión. En esta web quiero compartir contigo toda mi experiencia, para que disfrutes de la cocina tanto como yo y todos tus platos salgan de rechupete.

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