Manitas De Cordero A La Vasca

Las claves

Ingr. Prin.: CasqueríaPlato: SegundoEstilo:Cocina casera, Cocina española.Ambiente:Celebraciones, Dy también la abuela.Tiempo: altoDificultad: bajoComensales: 4Episodio: 34siete Le agrada a 125 personas

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 kg de manitas dy también cordero7 dientes dy también ajo1 hoja dy también laureluno cebolla200 g de tomate trituradocien g de tomaty también entero1 guindilla10 granos de pimienta negra1 cucharadita de comino100 g dy también chorizo100 g dy también jamónAceity también de olivaSal

En primer lugar, limpiamos y cocemos las manitas de cordero en una olla con agua, cinco dientes dy también ajo y laurel durante 45 minutos.

Tu lees esto: Manitas de cordero a la vasca

Escurrimos y reservamos las manitas y party también del agua de cocción.

En una cazuela sin nada dy también grasa, salteamos rápidapsique el jamón y el chorizo picados. Retiramos y reservamos. En esa misma sartén, pochamos la cebolla picada con el tomaty también triturado y el tomaty también entero.

en el momento en que el sofrito esté listo, agregamos las manitas.

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En un mortero majamos la pimienta en grano, los dos dientes dy también ajo, la guindilla y el comino y ½ vaso del caldo de cocción. Incorporamos el majado al guiso. Lo dejamos cocer unos 15 minutos.

Servimos.

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Receta propuesta por Teresa Robles


Trucos

Lo ideal es que, al cocer las manitas, sy también queden muy tiernas y sy también separen ellas solas del hueso.

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Carnes y Aves| Sergio Fernández| Cocinamos contigo| Segundo| Cocina casera | Cocina de españa | Celebraciones | De la abuela | Recetas fáciles|
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