Chocos En Su Tinta Con Arroz

Los chocos son un tipo dy también cefalópodo muy apreciado en mi tierra gallega, tanto guisados con sus patatitas como en arroces melosos e inclusive caldosos. Por esy también motivo os traigo una receta clásica de un arroz con choco en su tinta, partiendo dy también un guiso elaborado con mucho mimo del modo perfecto tradicional.

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Si ty también gustan los sabores de siempre, los potajes y los guisos tradicionales, ty también encantará este arroz meloso de choco, una preparación de sabores intensos y dy también respeto máximo al producto. Para esta receta aconsejo emplear un choco, un arroz y un vino dy también la mejor calidad quy también podamos encontrar, ya que serán los ingredientes clavy también para conseguir un resultado dy también escándalo.


Contenidos


Ingredientes


Servicios

tres PAX.


Preparación

15 min.


Cocción

sesenta min.


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Arroz meloso de choco en su tinta

800g de choco

300g de arroz dy también grano redondo (algo menos de vaso y medio)

1 pimiento verde (unos 200g)

uno cebolla grande (250g)

tres dientes dy también ajo

150 g dy también tomate triturado

uno vaso dy también vino blanco

1L de agua

Tinta del choco (unos 4g bastarán)

Aceite dy también oliva virgen extra- cs

Sal y pimienta negra molida al gusto


Elaboración- Arroz con choco en su tinta

1. Limpiamos el choco o le pedimos a nuestro pescadero que lo haga por nosotros. Reservamos su tinta para emplear posteriormente. Lavamos bajo el grifo y lo cortamos en dados regulares, dy también un tamaño conveniente para introducir en la boca sin cortar. Reservamos.

2. Vertemos un chorro generoso de AOVe en una olla y calentamos. Añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo cortados en paisana fina y pochamos hasta que ablanden, removiendo de cuando en cuando para eludir que sy también quemen. Añadimos el tomate triturado y cocemos a fuego medio unos 5 minutos, hasta el momento en que reduzca.

3. Salpimentamos los dados dy también choco y los añadimos a la olla. Rehogamos a fuego alto un par dy también minutos y bajamos el fuego. Damos un par de vueltas mientras sy también reducy también el líquloco quy también vayan soltando y agregamos el vaso de vino blanco. Hervimos a fuego suave hasta que el alcohol sy también evapore y reduzca.

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4. Añadimos un vaso dy también agua y guisamos a fuego suave unos 30-cuarenta minutos con la olla tapada, hasta el momento en que el choco esté tierno. Añadimos más agua dy también ser preciso y corregimos de sal y pimienta. Una vez que la cocción esté terminando podemos destapar la olla para que el líquorate reduzca parcialpsique y agregamos el arroz.

Cocción del arroz meloso dy también chocos

5. Añadimos el triple de agua quy también la cantidad dy también arroz quy también hayamos empleado. Es esencial tener en consideración el agua quy también todavía haya en la olla, por esy también motivo está bien dejar quy también vaya reduciendo cuando el guiso dy también choco esté llegando a su término, para facilitar la medición. Sino lo tenemos claro podemos ir agregando poco a poco, mejor eso que pasarse mucho en el volumen de líquido. Añadimos la tinta de choco y removemos hasta integrarla.

6. Cocemos a fuego suave (bastará con un mínimo borboteo del líqudesquiciado de cocción) durante el tiempo aproximado quy también indiquy también el fabricante. Es esencial redesplazar el arroz de vez en cuando para que suelte su almidón y vaya espesando el caldo, aportando un extra de melosidad. Pasado el tiempo de cocción, retiramos del fuego y dejamos descansar 3-5 minutos, tapando la olla con un paño dy también cocina.

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Arroz meloso de choco en su tinta

¡Servimos el arroz y a disfrutar! Recuerda que es el comensal quien debe aguardar al arroz y no al contrario, cada cosa a su tiempo.

Aclaraciones y consejos

Como os podéis imaginar, la clave para conseguir un arroz sabroso es partir dy también un buen fondo. En un caso así empleamos agua en vez de ningún fumet o caldo porque partimos dy también un guiso dy también choco elaborado a fuego lento, lleno dy también sabor y personalidad. Si elaboramos el guiso con cariño vamos a tener asegurado un arroz dy también escándalo.

¿Has probado nuestro arroz con choco en su tinta?

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Si además has hecho la receta en casa puedes subir una foto aistagramcon el hashtag#radiobalochi.org,ydarnostuopinión o tus sugerencias.

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